Squashstubbar

Hur har ni det i era trädgårdsland, har ni odlat några squashplantor i år, annars är de ganska billiga i affären  nu. Jag har odlat  men de har växt dåligt, jag har gått och muttrat över mina plantor hela växtsäsongen, och först nu börjar det bli ett par stora som jag kan använda i matlagning. Vill dela med mig av ett recept jag hittade i en veckotidning, jag kan verkligen rekommendera det här, det är så gott.

SQUASHSTUBBAR 4 pers

2 squash
100 gr fetaost
10 soltorkade tomater
2 tomater
2 salladslökar
1 dl creme fraiche el. turkisk youghurt

Sätt ugnen på 200 gr. Skär squashen i 4 cm stora bitar och koka dem i ca 5 min i lättsaltat vatten.
Gröp ur och tärna innanmätet. Tärna fetaost och tomater och strimla soltorkade tomater och salladslök.
Blanda med squashen, rör ner turkisk youghurt.
Lägg fyllningen i squashstubbarna och ställ dem i en smord ugnsform. Baka i ugnen i 15 min.